Tartas Decoradas, fondant y más

viernes, 24 de septiembre de 2010

FONDANT DE NUBES

Aquí os pongo la receta de Fondant de nubes. Es la primera que utilizé para cubrir mis tartas. Aunque ahora uso más la de miel, (os pondré también la  receta), con esta no necesitaís ningún ingrediente que os pueda parecer raro.
Puede hacerse utilizando el microondas o al baño maría.
Ingredientes:
500 g. de nubes (esponjitas como las llamo yo)
1000 Kg de azucar glass (tiene que ser la que venden, si la molemos nosotras no suele salir bien.)
2 cucharaditas de aroma de vainilla, limón o el que queráis.
Normalmente se usa doble peso de azúcar que de nubes, pero eso depende. Yo aconsejo que en el momento que ya no se pega demasiado no se añada más azucar, porque si os pasáis se queda muy dura y es difícil de arreglar, mientras que si nos quedamos cortos siempre se puede añadir más azúcar.
Se colocan las nubes en eun bol con 2 cucharadas soperas de agua,
a temperatura máxima durante 10 segundos. Se saca, se remueve y si aún no se han disuelto todas las nubes, se vuelve a colocar en el microondas otros 5 segundos. Así hasta conseguir que se hayan fundido todas las nubes.TENER MUCHO CUIDADO AL TOCAR CON LAS MANOS YA QUE ADQUIERE UNA ELEVADA TEMPERATURA Y PUEDES QUEMARTE.
Una vez disueltas las nubes añadimos el aroma y mezclamos bien. Ahora empezamos con el azúcar. Vamos añadiendo y mezclando con pala de plástico. Es una masa muy pringosa y al principio cuesta hacerse con ella, pero conforme vamos añadiendo el azucar es más fácil de manejar, eso sí, llegará un momento que ya no podremos con la pala de plástico y habrá que seguir mezclando con las manos. Os aconsejo que os las embadurneís con mantequilla, ya que así no se os pegará.
La masa tiene que quedar tersa, pero ya sabeís, no demasiado dura. Se envuelve en papel film y en un tupper en un sitio seco. Si a la hora de utilizarlo veís que está muy dura, podeís ponerlo unos segundos en el microondas, pero muy poco a poco porque os podeís quemar.
Se puede tintar con cualquier tinte alimentario, yo recomiendo los de pasta o polvos que encontrareís en tiendas especializadas, porque los que venden líquidos en supermercados, suelen cambiar la textura de la masa.
Espero os sirva de ayuda, y ya sabeís si os animaís y teneís cualquier duda, aquí estaré.
Besos

domingo, 19 de septiembre de 2010

Bob Esponja

Mi ultima tarta ha sido un encargo para el hijo de mi amiga M. Angeles, que cumplio ayer 3 años. Es un bizcocho de Buttermilk relleno de Swiss merengue buttercream de fresa y cubierto con el mismo merengue pero de vainilla. Las 3 recetas son de Lara, que tiene un blog maravilloso. En unos días pondré todas estas recetas para que las podaís ver y asi os animais a hacerlas, he de decir que salió muy rico.

lunes, 13 de septiembre de 2010

Retrato en chocolate

Bueno, mi última decoración hasta ahora, la hice este domingo. Fué el santo de mi hija y como siempre que me vé haciendo una tarta me preguna si es para ella, esta vez cuando me preguntó y le dije que si me dice: Mami! dáme un beso. Pa comersela je je je.
Es la primera vez que hago esto y tiene bastantes fallos, pero a mi hija le gustó un montón y con eso me basta.
Hice una tarta de galletas rellena con ganaché de chocolate negro y ganaché de chocolate blanco, y encima puse el retrato en chocolate de mi hija y mi ahijada.
Espero que os guste. Ahora mismo son todos los trabajos que hecho hasta hoy, pero para este fin de semana ya tengo un encargo de una de Bob Esponja, así que nos vemos en breve. Gracias a todos los que me visitaís y Besos

Explosión fondant Karate Kid

Esta la hice hace solo unos días para Guillermo. Un niño que le gusta mucho la pelicula de Karate Kid y así me lo hizo saber su madre. Intenté hacerle el protagonista de la peli y cuando la vió sus palabras fueron "es clavadito" ja ja ja , me hizo una gracia. Luego me preguntó dónde estaba Jackie Chan, fallo mío por no ponerlo ja ja. Al final decía que no sabía si se la iba a comer porque le gustaba mucho. Que gracioso, así da gusto hacer estos trabajos. Solo por ver la cara de los peques, bueno, y también la de los mayores.

Castillo princesas

Tarta para mi ahijada Alba, que me pidió que fuera una tarta de princesas, así que le hice un castillo. Creo que ha sido la tarta más difícil que he hecho pero me ha gustado mucho hacerla. La parte central de la tarta son bizcochos y todas las torres son RKT y la cúpula de arriba son cucuruchos.
La muñeca se la hice en porcelana fría para que se la guardara de recuerdo. La decoración de las flores y enredaderas está hecha con buttercream coloreado.
En la foto de la derecha os muestro las torres antes de cubrirlas con el fondant.

Aquí bajo la tarta casi acabada...


Aquí ya podeís ver la tarta completamente acabada. Lo mejor de todo es ver la carita que ponen los niños cuando la ven.

Woody y Buzz LightYear puzzle

Tarta para mi sobrina Andrea. Siempre está hablando que le gusta mucho Toy Story, que ha crecido con esos dibujos, son los de su generación, así que utilizando la técnica puzzle decidí hacerle este regalo.

Libro Principito

Para mi cuñada Nuria, que le encanta el Principito, y que mejor decoración que éste libro con una muñequita hecha con porcelana fría como si estuviera leyéndolo?

Tarta para mi madrina

Quise hacer una maceta y me salió un jardín, je je je.
Lo importante es que a mi tía le gustó mucho. La base es un bizcocho, los adornos y cobertura son de fondant de miel y la flor grande una galleta de mantequilla decorada con el mismo fondant.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Madrid vs Barcelona


Tarta para el cumpleaños de mi hermano y mi amigo Julio. Madrid contra Barcelona....
Los muñecos están hechos con porcelana fría. El bizcocho de vainilla cubierto y relleno con ganache de chocolate negro.
El césped es coco tintado de verde. Es muy fácil de hacer. Se pone un poco de colorante verde en un recipiente con unas gotas de agua o cualquier licor. Luego echamos el coco, cerramos el recipiente y agitamos. Así de fácil.
Los escudos están hechos con fondant de miel.

Según me dijeron los dos "niños" que cumplian 27 y 30 añitos respectivamente, estuvieron jugando con los muñequitos y acosando a la muñeca que podeís ver en la tarta del principito.... son como chiquillos, je je je

Tortuga

Está fué para el primer añito de mi sobrina Vera.
Son dos bizcochos, el de la tortuga hecho en una base de media esfera. En esta tarta tuve un problemilla, por no esperar a que secara bien la masa, la cara de la tortua se me agrietó. Las prisas nunca son buenas para nada, así que os recomiendo hacerlo todo con bastante tiempo y no tener prisa en terminarla, si es posible je je je.

Tarta casa Mickey Mouse

Tengo que decir, que aunque para mí fue una de las tartas más difíciles de hacer, disfruté un montón y quedé contenta con el  resultado.
Fue difícil porque era la primera que hacía de dos pisos, porque conseguir el color rojo y negro es muy complicado, y porque era un encargo y mas que nunca quería que quedará bien.
Los bizcochos eran de vainilla, pero no recuerdo el relleno.
No tengo un paso a paso completo, pero como podeís ver en esta foto, esta es la base de la tarta. Los agujeros son cañitas con brochetas dentro para hacer de pilares y así poder soportar el peso del bizcocho que iba encima.


Luego comenzé la decoración de la tarta base.


Puse el bizcocho de arriba y terminé de decorar. En la base puse los nombres de los dos niños del cumple.


La tarta está inspirada en las que hace Megasilvita porque la chica que me la encargó vió su blog y le gustó mucho. La verdad es que tiene unas manos increíbles, hace tartas espectaculares.
Espero que os guste.

Minicake pajaritos para 1er aniversario

El aniversario de boda coincide con el cumpleaños de mi madre, así que como dos tartas eran demasiado, decidí hacerles un cupcake relleno y cubierto con dulce de leche, y creo que les encanto!!!!

Muñeca de trapo con conejito para mi madre


Me encantó hacer esta tarta para mi madre porque sé que de siempre le han gustado mucho las muñecas, así que decidí hacerle esto. El problema es que los muñecos no nos los comimos y mi madre se los ha guardado, pero como son de fondant ya empiezan a estropearse. Por eso, cuando pienso que se los van a querer guardar, lo mejor es hacerlas con porcelana fría.
El bizcocho de buttermilk, del que os pondré la receta en breve, con permiso de Lara.
Bueno, aquí tenéis la foto.

Balón fútbol

Para mi cumple y el de mi prima Belén, que también tengo derecho a tartas no?
Pues lo dicho, día 13 de julio, recién ganado el mundial de fútbol, no podía faltar una decoración inspirada en la selección así que....

Tarta para Guillem


Para el hermano gemelo de Emma.
El bizcocho relleno de dulce de leche, y la decoración igual que la anterior. El modelado del muñeco es con porcelana fría y el resto fondant de miel.
Para hacer el cabezero y pie de la cama realizé las piezas un par de días antes y dejé que secara bien. La verdad es que me dió un poco de problemas porque luego no encajaban bien con el bizcocho pero al final lo pude solucionar bien.

Tarta para Emma


Aquí podeís ver una tarta que le hice a mi sobrina Emma. La base es bizcocho relleno de crema de oreos y cubierto con buttercream.
El modelado de la muñeca está hecho con porcelana fría y la cobertura y demás detalles con fondant de miel.
La forma de hacer la crema de oreos la saque del foro cocinando con el Alma gracias a Holly, y es la siguiente:
Crema de Oreos

12 galletas Oreo trituradas
150gr de queso de untar tipo Philadelphia
100gr de azúcar glas
unas gotas de aroma o esencia de limón

Se mezcla todo bien y si se ve poco espesa se le puede añadir más azúcar o un poco de gelatina neutra disuelta en agua. Espero que os guste

miércoles, 8 de septiembre de 2010

Tarta explosión fondant para un festero


He de reconocer que esta es una de las tartas que más me gustan. Será porque soy festera. La hice para el cumpleaños de Santi, nuestro Presi de comparsa.
Está hecha con bizcocho de buttermilk relleno de ganache de chocolate blanco y cubierto con buttercream.
El fondant de la tarta y del modelado del muñeco está hecho con fondant de miel.

Mi segunda tarta bolso con monedero


Como os comentaba anteriormente, de los errores también se aprende, así que está si que se mantuvo perfectamente en pie.
La hice al día siguiente de la anterior tarta bolso y está fué por encargo de una chica que le gustó la anterior y me pidió que le hiciera una para su cumpleaños.

Mi primera tarta bolso.

Esta fué mi primera tarta bolso. Para el cumpleaños de mi amiga Mar.
Era un bizcocho relleno de ganaché de chocolate negro y cubierto con buttermilk de pettit suisse. El forrado del bolso y el modelado de la muñeca con fondant de nubes. La verdad es que tuve algún problemilla para que se me mantuviera en pie, creo que el fondant era demasiado pesado para la base del bizcocho y se me empezó a agrietar, así que antes de que se me desplomara como un castillo de naipes, lo tumbé. De los errores también se aprende

Macetas de RKT


Estas dos macetas están hechas con RKT. Es una especie de masa que se hace con krispies y nubes derretidas. Luego toda la decoración está hecha con fondant..
La verdad que el RKT no es nada dificil de hacer pero para mi gusto el sabor deja mucho que desear.... será cuestión de ir probando.

martes, 7 de septiembre de 2010

Tarta 3 chocolates con decoración fondant


Esta tarta la hice para mi hermana. Le chifla el chocolate como a toda la familia, así que tarta 3 chocolates. La decoración es con el buda feliz y algunas flores hechas con fondant de miel.

Tarta Rosa con ovejas tejedoras

Esta es una de mis primeras tartas. La ovejas tejedoras las hice para el curso de modelado de Cocinando con el Alma.
Los ingredientes de la tarta son :
1 sobre de gelatina de fresa
1 botecito de 200ml de nata (más sustancia la de 35% materia grasa)
1 tarrina de queso tipo philadelphia
4 cucharadas  de leche condensada (se pueden poner más según gustos)
3 planchas de las del Mercadona o del Día (ya preparadas)
Disolvemos la gelatina en un vaso de agua muy caliente y se echa en un bol, añadimos el resto de los ingredientes y batimos muy bien con la batidora, que no queden grumos.
Se abre el paquete donde vienen las planchas sin sacarlas del mismo y echamos por encima todos los ingredientes ya batidos. Dejamos enfríar hasta que la mezcla se haya solidificado y sacamos con cuidado del envoltorio de plástico.
Es una receta muy sencilla y rica.
Espero que os guste.