Tartas Decoradas, fondant y más

domingo, 10 de abril de 2011

Galletas fritas rellenas de crema de naranja o de flan


Hace ya mucho tiempo que hago esta receta, pero es la primera vez que la hago con crema de naranja y he de decir que están muy buenas.
Primero hacemos la receta de crema de naranja que la he sacado del blog corazondealmibar y es la siguiente:

INGREDIENTES

200 ml. de nata
200 ml. de zumo de naranja
90 gr. de azúcar
ralladura de una naranja
1,5 cucharadas soperas de harina de maiz (maicena)
2 yemas de huevo


ELABORACION


Mezclar el zumo y la nata, separara un poco de la mezcla en el vaso de la batidora y calentar el resto añadiéndole el azúcar y la ralladura de la naranja.

Mientras que la mezcla de zumo y nata se calienta, ponemos en el vaso de la batidora las yemas y la harina de maiz y batimos el conjunto a mano o con el brazo de la batidora.

Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir, añadimos la mezcla de nata, yemas y harina poco a poco y removemos con unas varillas mientras que lo vamos agregando, seguimos calentando al fuego y removiendo hasta que la mezcla empiece a hervir y espese, entonces retiramos del fuego y seguimos removiendo un par de minutos con la varilla ya fuera del fuego para que no queden grumos.
Para hacer el relleno de crema utilizo un sobre de los de flanin, siguiendo las instrucciones que indican en la caja pero en vez de poner 500 ml de leche añadimos 400 ml para que quede más espesa.

Una vez hechos los rellenos los dejamos enfriar en la nevera para que espesen bien.
Pasado un ratito ya podemos hacer nuestras galletas fritas.
Yo utilizo galletas María hojaldradas, las relleno unas con la crema de naranja y otras con las de flanin.
En un plato ponemos leche, si quereís podeís añadir algún licor. Yo suelo poner un chorrito de baylies.
Mojamos las galletas ya rellenas y freímos con aceite de girasol bien caliente en una sartén. Freímos por las dos partes con unos segundos bastará, y vamos poniendo sobre una rejilla que habremos cubierto con papel de cocina para que vaya absorviendo el aceite de las galletas.
Una vez todas fritas y ya frías, las pasamos por azúcar que habremos mezclado con un poquito de canela.
Estas son las de crema de naranja

Y estas son las de flan
Y listas!!!!! Le podeís poner de relleno lo que queraís, nocilla, crema pastelera.... lo que más os guste.

Espero que las probeís porque están deliciosas y gustan a todo el mundo.

Besos!!!





6 comentarios:

  1. Hola Amaya,
    Primero queremos pedirte disculpas por el retraso en responderte sobre tu pregunta en la receta de cava y naranja.
    Vamos con muy poco tiempo.Estas fechas son de mucho trabajo y no puedo estar por el blog tanto como quisiera. Para evitar esto te dejo mi email particular y cualquier duda puedes escribirme ahi. Es rogama72@hotmail.com.
    En segundo lugar, decirte que no se puede sustituir la xantana por el cmc porque no es lo mismo. Publicamos unos posts en su momento en el blog ( creo que esta en la pestaña "varios" ) y ahi podras ver las diferencias y el porque de cada cosa.
    Leelo y si tienes alguna duda más , ya me cuentas. OK??
    Nos quedamos de seguidoras que así te tenemos más "cerquita"... jejejejeje.
    Un besote, guapa!

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  2. Muchisimas gracias!!!! y de disculpas nada!!! bastante trendreís con lo vuestro!!! Muchos besos!!!

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  3. Hola guapa, he descubierto tu blog mientras buscaba como se prepara el fondant y las tartas y he quedado encantada con los dulces que preparas.
    Estas galletas fritas mi madre y mi abuela también las preparan igual que tú, bueno sólo con flan, y por aquí se les llama lagartos. No me digas porqué pero así es... Con la crema de naranja me has dado una idea genial.
    me quedo como seguidora tuya para seguir tus nuevas creaciones, y te invito a que te pases por mi blog http://paraestarporcasa.blogspot.com (cositas caseras, cocina, manualidades, trucos caseros,...)
    Saludos!!

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  4. Muchísimas gracias Dae por visitarme!!!!! Curioso nombre para las galletas ja ja ja!!! Ahora mismo te hago una visita a tu blog.
    Besos!!!

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  5. Hola Amaya!!!
    como te dije en el foro de las almitas,me encanto tu galletas y ahora que veo tu blog...te encanta todo tu trabajo!!! yo llevo 2 meses en este maravilloso mundo y muchooo por aprender...
    y estas galletas me las hacia mi madre fritas pero rellenas de natillas!! umm que recuerdos!!!
    Un saludo guapa!!
    Virginia

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  6. Muchísimas gracias Virginia!!!!! verás todo lo que aprendes en el foro. Es increíble!!!! Nos vemos por allí.
    Besos!!!!

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